Proses Semi Basah

Biji Kopi memiliki karakter yang sangat dipengaruhi oleh proses pengolahan pascapanen. Sejak tahap awal setelah panen, metode yang digunakan akan membentuk arah rasa, aroma, dan struktur fisik. Salah satu teknik yang memiliki peran penting dalam industri perkopian adalah proses semi basah atau yang dikenal sebagai semi washed dan wet hulled. Metode ini memadukan pendekatan basah […]