Development Time dan Development Ratio pada Roasting Biji Kopi
Proses roasting Biji Kopi merupakan tahapan kompleks yang membutuhkan kontrol teknis agar menghasilkan profil rasa yang konsisten, enak, serta memenuhi standar specialty. Untuk mencapai cita rasa tersebut, roaster profesional perlu memahami dua parameter penting yaitu Development Time dan Development Ratio. Kedua parameter ini tidak hanya menentukan bagaimana karakter manis, asam, body, maupun aftertaste muncul tetapi […]
Development Time dan Development Ratio pada Roasting Biji Kopi Read More »